Chảo chiên nhiều dầu rửa máy: 4 việc nên làm đúng
Dầu nguội bám thành màng trong đường ống. Cách rửa chảo mà không biến máy thành ổ mỡ.
Trả lời ngắn: Rửa chảo chiên nhiều dầu bằng máy được, nhưng phải làm bốn việc: lau sạch dầu bằng giấy ăn trước, chọn chế độ Intensive từ 65 °C trở lên, xếp úp ở giá dưới không che ngăn viên rửa, và rửa bộ lọc ngay sau lần rửa đó. Bỏ việc đầu tiên là dầu đi thẳng vào đường ống, nguội lại thành màng, và biến máy thành ổ mỡ sau vài tháng.
Dầu đi đâu trong máy rửa bát
Dầu ăn tan vào nước rửa khi đủ nóng, rồi theo nước tuần hoàn đi khắp máy: qua bộ lọc, qua bơm, qua ống dẫn, lên cánh phun.
Tới cuối chu trình, nước nguội dần. Phần dầu chưa được xả đi đông lại và bám vào bề mặt gần nhất: thường là mặt trong của ống và cánh bơm.
Một chảo thì không sao. Nhưng bếp Việt chiên xào gần như hằng ngày, và lớp màng đó cộng dồn. Sau vài tháng nó ôi và trở thành nguồn mùi chính trong máy.
Chảo chiên nhiều dầu, việc 1: lau bằng giấy ăn
Đây là việc quan trọng nhất trong bốn việc, và mất đúng mười giây.
- Đợi chảo nguội bớt, còn ấm tay.
- Lau lòng chảo bằng giấy ăn hoặc khăn giấy, gạt hết phần dầu đọng.
- Bỏ giấy vào thùng rác, không đổ dầu xuống bồn rửa.
Không cần rửa dưới vòi, chỉ cần không còn vũng dầu. Lượng dầu giảm đi ở bước này lớn hơn nhiều so với mọi thứ máy có thể làm sau đó.
Chảo chiên nhiều dầu, việc 2: chọn chế độ Intensive
Mỡ động vật và dầu ăn chỉ thật sự tan từ khoảng 60 °C. Chế độ Eco 45–50 °C làm dầu mềm ra nhưng không tan hết, và phần chưa tan chính là phần bám vào đường ống.
Với lần rửa có chảo chiên nhiều dầu, luôn chọn Intensive hoặc chế độ nóng nhất máy có. Đây là lần rửa đáng tốn thêm điện.
Chảo chiên nhiều dầu, việc 3: xếp đúng chỗ
- Giá dưới, nơi tia nước mạnh nhất.
- Úp xuống, nghiêng để nước và dầu chảy hết.
- Không che ngăn viên rửa: chảo lớn dựng sát cửa là lỗi phổ biến.
- Không úp trùm lên cánh phun: xoay thử cánh bằng tay sau khi xếp.
Chảo là món to nhất trong lần rửa, nên nó cũng là món dễ chặn nhất. Xếp chảo trước rồi mới xếp phần còn lại quanh nó.
Chảo chiên nhiều dầu, việc 4: rửa bộ lọc ngay
Bộ lọc là nơi giữ lại phần dầu và vụn không tan hết. Sau một lần rửa có chảo chiên nhiều dầu, lưới lọc thường phủ một lớp màng nhờn.
Để nguyên tới lịch hai tuần thì lớp màng đó ôi và bốc mùi. Rửa ngay bằng nước nóng và bàn chải mất năm phút.
Chảo loại nào rửa máy được
| Loại chảo | Rửa máy | Ghi chú |
|---|---|---|
| Inox 304 | Được | Bền với kiềm và nhiệt |
| Chống dính có ghi dishwasher safe | Được | Tuổi thọ giảm nhẹ |
| Chống dính giá rẻ, không ghi gì | Không nên | Lớp phủ bong sau vài chục lần |
| Gang trần đã tôi dầu | Không | Mất lớp dầu, gỉ ngay |
| Nhôm trần | Không | Kiềm làm nhôm xỉn đen |
| Chảo cán gỗ | Không | Gỗ nứt và bong keo |
Chảo có lớp cháy dưới đáy
Dầu cháy đen bám ở đáy chảo là carbon hoá, không phải dầu nữa. Tia nước và chất tẩy không xử lý được.
- Đổ nước ấm vào chảo, ngâm 20–30 phút.
- Cạo nhẹ bằng thìa gỗ hoặc silicon.
- Đổ bỏ nước ngâm rồi mới cho chảo vào máy.
Với chảo chống dính, tuyệt đối không cạo bằng vật kim loại, một vết xước là lớp phủ bắt đầu bong từ đó.
Nếu bếp nhà bạn chiên xào hằng ngày
Bốn thói quen giữ máy không thành ổ mỡ:
- Lau chảo bằng giấy ăn mỗi lần, không ngoại lệ.
- Xen một lần rửa Intensive mỗi tuần nếu thường chạy Eco.
- Rửa bộ lọc mỗi tuần thay vì hai tuần.
- Một viên vệ sinh máy mỗi tháng, máy trống, chu trình nóng nhất.
Bốn việc này là phiên bản bếp Việt của lịch bảo dưỡng chuẩn, dày hơn vì tải mỡ nặng hơn.
Câu hỏi thường gặp
Chảo chiên nhiều dầu rửa máy thế nào?
Bốn việc: lau sạch dầu bằng giấy ăn trước, chọn chế độ Intensive từ 65 °C trở lên, xếp úp ở giá dưới không che ngăn viên rửa, và rửa bộ lọc ngay sau lần rửa đó.
Bỏ bước lau dầu trước thì sao?
Dầu đi thẳng vào đường ống, nguội lại thành màng bám mặt trong ống và cánh bơm, và biến máy thành ổ mỡ sau vài tháng.
Vì sao phải chọn chế độ nóng cho chảo chiên?
Vì chỉ chế độ từ 65 °C mới làm tan hết dầu. Chạy chế độ mát hơn thì dầu chỉ trôi một phần rồi đọng lại trong máy.
