Rửa bát sau tiệc đông người: 3 mẻ đúng cách
Xếp theo thứ tự nào, mẻ nào chạy chế độ gì, và cách không để bát chờ tới sáng mà bốc mùi.
Trả lời ngắn: Rửa bát sau tiệc hiệu quả nhất bằng chiến thuật ba lần rửa theo thứ tự: lần rửa 1, ly, cốc và bát chén ít bẩn ở chế độ nhẹ; lần rửa 2, đĩa và tô ở chế độ Auto; lần rửa 3, nồi, chảo, khay ở Intensive. Nguyên tắc gốc: gom theo độ bẩn chứ không theo thứ tự dọn xuống. Trong lúc chờ, chạy chế độ ngâm trước cho phần chưa tới lượt để bát không khô cứng và bếp không bốc mùi.
Vì sao chia ba lần rửa thay vì nhồi hai
Sau một bữa tiệc, khối lượng bát đĩa thường gấp ba tới bốn lần bữa thường. Phản xạ tự nhiên là nhồi thật nhiều vào mỗi lần rửa để đỡ số lần chạy.
Nhưng nhồi quá tay cho ra kết quả phải rửa lại một phần bằng tay, và lúc đó bạn mất cả thời gian chạy máy lẫn thời gian rửa tay.
Ba lần rửa đúng cách chạy trong lúc bạn làm việc khác. Tổng thời gian của bạn ít hơn hẳn, dù tổng thời gian máy chạy dài hơn.
Rửa bát sau tiệc, lần rửa 1: ly, cốc, bát chén
Nhóm này ít dầu mỡ nhất và cũng dễ vỡ nhất. Chạy trước vì hai lý do: khoang máy còn sạch, và bạn cần ly cốc sớm nếu tiệc còn tiếp.
- Chế độ: Glass hoặc Eco, nhiệt thấp.
- Xếp: ly ở giá trên, mỗi ly một khe, không chạm nhau.
- Lưu ý: đừng xếp chung với món dính dầu, nhiệt thấp không xử lý được.
Rửa bát sau tiệc, lần rửa 2: đĩa và tô
Nhóm chính về khối lượng. Đây là lần rửa đầy tải nhất trong ba lần rửa.
- Chế độ: Auto.
- Xếp: đĩa dựng nghiêng ở giá dưới, mặt bẩn quay vào giữa; tô úp nghiêng.
- Lưu ý: gạt hết thức ăn thừa trước, sau tiệc thì lượng thừa rất lớn.
Rửa bát sau tiệc, lần rửa 3: nồi, chảo, khay
Nhóm bẩn nhất, cần nhiệt cao nhất, và chiếm chỗ nhiều nhất.
- Chế độ: Intensive.
- Xếp: giá dưới, úp nghiêng, không che ngăn viên rửa, không chặn cánh phun.
- Lưu ý: ngâm trước những món có lớp cháy dưới đáy.
Sau lần rửa này, rửa bộ lọc ngay, nó vừa hứng toàn bộ dầu mỡ của cả bữa tiệc.
Xử lý phần chờ tới lượt
Vấn đề lớn nhất khi rửa bát sau tiệc không phải là rửa mà là chờ. Bát đĩa xếp chồng trong bồn rửa vài tiếng sẽ khô cứng, và tới lượt thì máy không xử lý nổi.
- Xếp phần chờ vào máy ngay khi có chỗ, đóng cửa lại.
- Chạy chế độ ngâm trước: phun nước lạnh vài phút, không dùng viên rửa.
- Phần không vừa máy thì ngâm trong chậu nước, không để khô.
Chế độ ngâm trước tốn rất ít nước và giữ cho khoang không bốc mùi trong lúc chờ.
Bảng chiến thuật ba lần rửa
| Lần rửa | Gồm gì | Chế độ | Thời điểm |
|---|---|---|---|
| 1 | Ly, cốc, bát chén ít bẩn | Glass hoặc Eco | Ngay khi khách về |
| 2 | Đĩa, tô | Auto | Sau lần rửa 1 |
| 3 | Nồi, chảo, khay | Intensive | Chạy qua đêm |
Lần rửa 3 chạy qua đêm là hợp lý nhất: nó dài nhất, ồn nhất, và bạn không cần nồi chảo ngay.
Nếu tiệc quá lớn cho ba lần rửa
Với tiệc trên 20 người, ba lần rửa có thể không đủ. Hai cách xử lý:
- Rửa tay phần ly cốc. Chúng ít bẩn nhất và rửa tay nhanh nhất, dồn máy cho phần bẩn nặng.
- Chia làm hai đợt theo ngày. Ngâm trước phần còn lại, chạy tiếp sáng hôm sau.
Cách thứ hai chỉ dùng được nếu bạn đã chạy ngâm trước, bát khô cứng qua đêm thì cần Intensive và có khi vẫn phải chà tay.
Sau khi xong cả ba lần rửa
- Rửa bộ lọc. Bắt buộc sau tiệc, không đợi lịch.
- Lau gioăng cửa nếu bữa có nước mắm hoặc món kho.
- Hé cửa cho khoang khô.
- Cân nhắc chạy một viên vệ sinh máy nếu bữa nhiều dầu mỡ.
Bốn việc này mất mười phút và là cách trả lại máy về trạng thái ban đầu sau một ngày làm việc nặng.
Chuẩn bị trước để rửa bát sau tiệc đỡ vất
- Chạy máy trống trước khi khách tới: bắt đầu với khoang sạch và bộ lọc sạch.
- Dọn sẵn một chậu nước để ngâm phần không vừa máy.
- Đặt thùng rác gần bồn rửa: gạt thức ăn thừa là bước tốn thời gian nhất.
- Kiểm ngăn muối và nước làm bóng: không muốn hết giữa chừng.
Câu hỏi thường gặp
Rửa bát sau tiệc đông người thế nào cho nhanh?
Chia ba lần rửa theo độ bẩn: lần một là ly, cốc và bát chén ít bẩn ở chế độ nhẹ, lần hai là đĩa và tô ở chế độ Auto, lần ba là nồi, chảo, khay ở Intensive.
Vì sao không nhồi hết vào hai lần rửa?
Vì nhồi quá tay thì nước không tới được hết các mặt, kết quả là phải rửa lại. Nguyên tắc gốc là gom theo độ bẩn chứ không theo thứ tự dọn xuống.
Phần bát chưa tới lượt thì làm gì?
Chạy chế độ ngâm trước cho chúng, để thức ăn không khô cứng và bếp không bốc mùi trong lúc chờ.
