Nhiệt độ rửa bát bao nhiêu là đủ? Bảng 4 mức cần biết
45 °C đủ sạch với bát thường, 60–70 °C mới tan hết mỡ. Bảng nhiệt độ theo loại bữa ăn.
Trả lời ngắn: Nhiệt độ rửa quyết định máy làm được gì. Bốn mức cần biết: 40–45 °C đủ cho cốc chén ít bẩn; 50–55 °C đủ cho bát đĩa thường; 60–65 °C là ngưỡng mỡ động vật thật sự tan; và 65–70 °C mới đạt mức giảm vi sinh vật đáng kể. Chọn nhiệt độ cao hơn mức cần thì tốn điện; chọn thấp hơn thì bát còn nhờn và mỡ tích dần trong máy.
Bảng bốn mức nhiệt độ rửa
| Nhiệt độ | Làm được gì | Hợp với |
|---|---|---|
| 40–45 °C | Rửa trôi vết bẩn nhẹ | Cốc, ly, chén khô |
| 50–55 °C | Enzyme hoạt động tốt | Bát đĩa bữa thường |
| 60–65 °C | Mỡ động vật tan | Mâm cơm nhiều món xào chiên |
| 65–70 °C | Giảm vi sinh vật đáng kể | Bình sữa, thớt, sau khi ốm |
Bảng này giải thích vì sao không có một nhiệt độ rửa đúng cho mọi lần rửa, mỗi mức giải quyết một loại vấn đề khác nhau.
Vì sao 60 °C là ngưỡng quan trọng nhất
Mỡ động vật, mỡ heo, mỡ gà, mỡ trong nước kho, có điểm nóng chảy trong khoảng 30–45 °C, nhưng để hoà tan hoàn toàn vào nước rửa thì cần cao hơn nhiều.
Dưới 60 °C, một phần mỡ chỉ mềm ra chứ không tan hết. Nó theo nước tuần hoàn đi khắp máy rồi đông lại khi nước nguội, bám vào thành ống, cánh phun và bơm.
Đây là cơ chế đằng sau việc chạy Eco quanh năm làm máy có mùi sau vài tháng: từng lần rửa thì không sao, nhưng cộng dồn thì thành lớp màng.
Vì sao 65 °C là ngưỡng thứ hai
Với mục đích giảm vi sinh vật, nhiệt độ và thời gian đi cùng nhau: nhiệt cao hơn thì cần ít thời gian hơn, và ngược lại.
Ngưỡng thực tế cho máy rửa bát gia dụng là 65 °C giữ trong vài phút. Nhiều máy có chế độ riêng cho việc này, tên là Hygiene hoặc Extra Hygiene.
Đây là điều rửa tay không làm được: tay người không chịu nổi nước 65 °C.
Nhiệt độ rửa quá cao thì sao
- Tốn điện. Đun nước chiếm khoảng 80% điện năng của chu trình.
- Hại đồ nhựa. Hộp nhựa mỏng cong vênh.
- Đẩy nhanh ăn mòn thuỷ tinh. Ly mờ vĩnh viễn sau hàng trăm chu trình nóng.
- Làm màu bám sâu hơn. Nghệ và cà ri trên đồ nhựa ăn sâu khi gặp nhiệt cao.
Vì vậy chạy Intensive cho mọi lần rửa không phải là lựa chọn an toàn, nó chỉ đúng cho lần rửa có nồi chảo.
Enzyme và nhiệt độ rửa
Enzyme trong viên rửa phân giải protein và tinh bột. Nhưng enzyme là protein, và protein biến tính khi quá nóng.
Enzyme thế hệ cũ làm việc tốt nhất ở 50–60 °C và mất hoạt tính trên 65 °C. Enzyme thế hệ mới bền nhiệt hơn và làm việc được cả ở 45 °C, đó là điều làm chế độ Eco khả thi.
Điều này có một hệ quả thực tế: viên rửa rẻ tiền dùng enzyme cũ sẽ rửa kém ở chế độ Eco, dù cùng nhiệt độ rửa với viên tốt.
Chọn nhiệt độ theo bữa ăn
| Bữa ăn | Nhiệt độ nên chọn | Chế độ |
|---|---|---|
| Cà phê, trà, bánh | 40–45 °C | Quick hoặc Glass |
| Cơm thường, canh, rau luộc | 50–55 °C | Eco |
| Cơm có món chiên, xào | 60–65 °C | Auto |
| Lẩu, nướng, nhiều nồi chảo | 65–70 °C | Intensive |
| Bình sữa, đồ trẻ em | 65–70 °C | Hygiene hoặc Intensive |
Khi nhiệt độ rửa không đạt như cài đặt
Chọn 70 °C mà bát vẫn ra nguội và còn nhờn thì máy không đạt được nhiệt độ đó. Ba nguyên nhân theo thứ tự:
- Cặn vôi phủ thanh gia nhiệt: phổ biến nhất.
- Cảm biến nhiệt lỗi.
- Thanh gia nhiệt hỏng: máy vẫn chạy nhưng không đun.
Thử chạy viên vệ sinh máy trước. Không cải thiện thì gọi kỹ thuật.
Câu hỏi thường gặp
Nhiệt độ rửa bao nhiêu là đủ?
Bốn mức cần biết: 40 tới 45 °C đủ cho cốc chén ít bẩn, 50 tới 55 °C đủ cho bát đĩa thường, 60 tới 65 °C là ngưỡng mỡ động vật thật sự tan, và 65 tới 70 °C mới đạt mức giảm vi sinh vật đáng kể.
Vì sao 60 °C là ngưỡng quan trọng?
Vì mỡ động vật chỉ thật sự tan từ khoảng mốc đó. Rửa dưới ngưỡng này thì bát còn nhờn và mỡ tích dần trong đường ống của máy.
Chọn nhiệt độ cao hơn mức cần có hại không?
Tốn điện không cần thiết, và với đồ mỏng hay ly thuỷ tinh thì nhiệt quá cao còn làm tăng nguy cơ ăn mòn. Chọn thấp hơn mức cần thì bát còn nhờn.
